中国八大菜系之一的徽菜，随着明清时代徽商的出现而兴盛。2005年和2006年，中国烹饪学会授予绩溪县“徽菜之乡”和“厨师之乡”的美誉，不仅是因为这里是全国厨师密度最高的县，每10人就有1人从事徽厨行业，还因为绩溪是国家级历史文化名城、国家生态示范县、旅游大县和徽文化的核心区、发祥地。近五年来，绩溪县徽菜产业迅猛发展，成为城乡百姓“富民强县”的“聚宝盆”。4万名徽厨分布在祖国各地、海外酒店和驻外使领馆。仅国家级和省级烹饪大师，全县就有26人。五年来，绩溪县组建了多个徽菜原材料配送中心，兴建了粮食、土鸡、黑毛猪、粉丝、高山蔬菜、食用菌产业园区，徽菜工业化已初现端倪，徽菜的成品、半成品销售全国18个省、市、自治区。徽菜产业给绩溪百姓带来了实惠。去年该县地税增幅名列全省第一，人均储蓄余额居全省第二。